移住者交流の夕べ

去る8月20日、田舎暮らし・自然体験施設「宙（おおぞら）」で、淡路島への移住者の交流会が開かれました。
応えたのは、移住１～５年目の５家族で総勢１０名。



リタイヤ組から新規就農の方まで様々で、年代層も３０～７０歳台と多様。
居住地も淡路市・洲本市・南あわじ市のそれぞれから集まってこられました。

それぞれお気に入りの一品を持ち込んでの宴会です。

自宅の庭で作ったモロヘイヤやシソを盛り付けての一品や


特製ディップで新鮮野菜！


ニンニクの芽と玉ねぎのスタミナ炒め


pompokoさんはご自慢のベーグル


呼びかけ人はしめ鯖に、


手づくり豆腐！


豆腐の副産物・おから煮


焼きナス


ニンジンのタラコ炒め合え


締めは手打ちうどん


どれから食べようか迷ってしまいます

初対面の方がほとんどなので、まずは自己紹介から始まり
淡路島での暮らしぶりや、これからの農業のあり方までと四方山話に花が咲き
お酒もお食事も、時もあっという間に流れていったのです。

これをご縁に、これからも交流していきましょうということで、お開きとなりました。

手打ちうどん教室

８月２０日（土）に田舎暮らし・自然体験施設「宙（おおぞら）」で「手打ちうどん体験」を開催しました。

参加者は、自然豊かな淡路島でいろんな体験を子どもにさせたいと移住を検討しておられる子育て真っ最中のご家族です。

今回は「宙」の見学と情報収集もかねてご参加くださいました。


使用する小麦粉は、愛知県産の農林６１号と和式麺用に開発されたイワイノダイチのブレンド粉。

讃岐うどんがブームで、週末ともなるとうどん屋巡りツアーに出かける人がたくさんいますが、ほとんどはオーストラリア産ＡＳＷ小麦が使われています。


まずは、きっちりと計量した小麦粉に塩水を注いでいきます。
次にまぜまぜして、小麦粉を塊にしていきますよ。



その後は、丈夫なポリ袋に包み込み、１０分～１５分も足で踏み続けます。



出来上がったら、乾燥しないようにポリ袋の口を閉じて約３０分～１時間程度、冷蔵庫で熟成。

いよいよお待ちかねの手打ち体験ですよ



大きな麺切り包丁でできるだけ太さをそろえてうどんを切ります。



切ったうどんは、まな板の上でバラバラにほぐし打粉をして、沸騰したお湯で約１５分間茹でます。

茹で上がったうどんは、もむようにすり合わせ、ぬめりを取って、最後は氷水で締めます。





小麦の旨みを味わえる自分たちで打ったうどんは最高！
つゆもＦＡＮクラブ特製の、昆布、煮干、アゴ（トビウオ）蒸し干し、そしてたっぷりの鰹節と醤油、みりんでとったあっさりしながら旨みたっぷり！
大人４人、子ども３人で１０人前のうどんをペロリとたいらげましたよ。

手打ちうどん体験ご希望の方は、随時受け入れますので、お気軽にお問合せください。

海の宝石・ウミホタルの採集観察＆空の宝石・夏の星空観察会

ウミホタル採集道具を自分たちで手作りし、採集しましょう。



ウミホタルを顕微鏡で見るとこんな形をしているよ！

採れたウミホタルの神秘的な青紫色で手のひらが宝石箱！
観察が終わったウミホタルは海に還して、大型望遠鏡で夏の星空観察をしよう！


夏の天の川のあちらこちらに美しい星雲星団が見えますよ。


日時：８月２７日（土）、８月２８日（日）いずれも18:00～20:30
申し訳ありません。８月２７日は定員に達し、締め切りました。
場所：洲本市五色町都志港付近の予定
（実施場所は自然相手のため下見をして決定し、集合場所等は申込者に別途連絡）
参加費：一人５００円
申込・問合せ先：ＮＰＯ法人あわじＦＡＮクラブ
TEL：[phone]　ﾒｰﾙ：[e-mail]
または左の＜参加申込、問合せはこちらから＞フォームに、イベント名、参加者全員のお名前、メールアドレス、電話番号を記入の上、お送りください。

国産小麦粉を使って手打ちうどん作りを体験しよう！

国産小麦粉を使って手打ちうどん作りを体験しよう！
本格的な麺切り包丁も使います。
もちろんツユも手作りします。
この機会に美味しいダシのとり方を習いましょう！！



日　時：８月２０日（土）・２１日（日）１０：００～１３：００
場　所：都市・農村交流施設「宙-おおぞら-」
　　　　（洲本市中川原町中川原９２－１）
定　員：各日とも３家族限定
参加費：１家族２０００円
持ち物：エプロン、三角巾（バンダナ）、タオル
申込・問合せ先：ＮＰＯ法人あわじＦＡＮクラブ
TEL：[phone]　ﾒｰﾙ：[e-mail]
または左の＜参加申込、問合せはこちらから＞フォームに、イベント名、参加者全員のお名前、メールアドレス、電話番号を記入の上、お送りください。

我が国の小麦の自給率は平成21年度で約14％。7分の6は海外からの輸入に頼っています。
市販されているうどんの多くも、またブームを巻き起こしている讃岐うどんの多くも、オーストラリア産ＡＳＷ（Australian Standard White）が使われています。
ＡＳＷは製麺特性にすぐれた小麦であることは間違いありませんが、小麦自身の「味」「旨み」に物足りないところがあるのも事実です。
今回は、国内産の小麦粉を使い、うどん自身の味を楽しむことができる手打ちうどんに挑戦しましょう！