御食國・淡路島の豊かな食材で 地産地消レシピブック

御食國・淡路島の豊かな食材で　地産地消レシピブック

あわじＦＡＮクラブで開催してきた、御食國（みけつくに）淡路島の食材を活かした料理教室のレシピを中心に、1冊のレシピブックに取りまとめました。
Ａ５版22ページ　フルカラー　頒価130円
ご希望の方にはメール便でお送りします。送料とも200円分の切手を、
〒656-0051　兵庫県洲本市物部一丁目7番35号　ＮＰＯ法人あわじＦＡＮクラブ　まで『レシピブック希望』と明記してお送りください。

じゃがいもが発芽し始めました

2月12日、味噌と割り干し大根作りのあと、2家族にお手伝いいただき、じゃがいも（メークインとレッドルビー）の植え付けを行いました。
まだほんの少しですが、芽が出始めましたよ。じゃがいもの芽は毎年思うのですが、とても力強いですね。



植えつけずに残っていたキタアカリは2月27日にようやく植え付けを終わりました。
今日はニンニクの除草を1時間ほど行いましたが、これからは雑草との戦いが始まります。

星空観望会

2月1日午後6時半、洲本市千草の築狭神社（ちくさじんじゃ）に大人6名、子ども4名が集合。
2台の車に分乗して柏原山へ。
標高569m、淡路島で2番目に高い山の山頂南側を過ぎ、北展望台の下まで移動。

各自が持参した望遠鏡、双眼鏡でまずは西空の金星を。三日月形の強い輝きに感動！
次に月齢4.3の月に望遠鏡を向ける。クレーターがはっきりと見え、まぶしいほど。
オリオン大星雲を眺め、いよいよ鹿林（ルーリン）彗星を探す。
10×50の双眼鏡でボッとした光のしみが見える。でも月明かりと流れてくる薄雲に邪魔され、何人かは分からなかったよう。
午後7時40分頃、南の水平線に双眼鏡を向ける。雲の切れ目から南極老人星・カノープスの赤っぽい光を発見！
風もあり、気温ががどんどん下がっていく中、早々に下山しました。
車のライトに何度か鹿が照らし出され、さらに下っていくと立派な角を持った雄鹿と出会いました。
また夏の星空の時期に上りたいと思います。

親子料理教室「“ひな祭り”をイタリアンでいかが？！」開催報告

親子料理教室「“ひな祭り”をイタリアンでいかが？！」開催報告
久し振りの快晴で、とっても暖かいお天気の３月１日（日）に柳学園弥生館で、４才から６０才までの総数２６名で開催しました。
講師は、淡路島屈指のイタリアンレストラン「リゾレッタ」のオーナーシェフ井壺幸徳さん。

笑顔で各テーブルを廻り、丁寧に指導して下さいました。

シェフの技を身近で見聞きし、参加者はご満悦！！これでイタリアンを手軽に家庭でも実践できそう♪

ベテラン主婦はさすがに手際の良さが光っていました。

子どもたちも真剣に取り組んでいましたよ。

シェフの技に参加者は驚嘆！

パルメジャーノをカリカリに焼く技をご披露いただきました。

Menu di Festa di Bambina　雛祭の特別メニュー
★Risotto di Primavera con Parmigiano croccanti
　　　春野菜のリゾット、カリカリのパルメザンチーズ添え

★Petto di Pollo con Salsa Cipolla e Olio di Ravizzone
　　　 淡路鶏胸肉のボイル、玉葱と菜種ソース

★Gratinato di Fragole e Salsa inglese
　　　 苺のグラタン

ボリュームもたっぷり！おなかいっぱいで幸せ！

参加者の感想です
・今回、初めてＦＡＮクラブに参加しました。手軽にできるイタリアン料理ということで、しかもリゾレッタのシェフ直伝ということで、とても楽しみにしていました。チーズをクレープみたいにしてカップで形を整えるなど、家庭では考えつかないワザでした。家でもやってみようと思います。子ども達が、野菜を切り、盛り付け、一緒にクッキングして、とても楽しい時間でした。どうも、ありがとうございます。総合評価：８０点

・はじめの説明を聞けなかったので、料理の順序が解り難かったです。大人向けの味だったかな。
総合評価：６０点

・リゾレッタが大好きなので（淡路で一番美味しいと思います）迷わず申し込みさせていただきました。
子ども向きのメニューではなかったかなと思ったので、マイナス１０にさせてもらいましたが、私は、美味しかったし、楽しかったです。総合評価：９０点　ペンネーム：くう

・身近にある素材を使って、そつなく全て美味しくいただけました。シェフのちょっとしたコツ≪鶏肉は、８０℃ぐらいで３０分煮る≫これは、いただきです。総合評価：１００点　ペンネーム：モーニング

・楽しく参加させて頂きました。器に盛るときのコツとか、バターと油の火のつけ方とか勉強になりました。また、シェフのお店へも食べに家族と一緒に行きたいと思いました。

・一人参加でしたが、楽しく過ごさせていただきました。身近な材料で、手軽にオシャレな料理ができて良かったです。デザートのソースはとっても美味しかったです。総合評価：９０点

・楽しかったです。玉ねぎのソースが辛かったです。リゾットが思っていたより簡単にできたので、家でも作ってみようと思いました。デザートも簡単で子どもと一緒に作りたいと思います。総合評価：７０点

・楽しかった。先生は丁寧に教えてくれて、良く解りました。また家で作ると思います。総合評価：１００点