あわじFANクラブ（あわじファンクラブ）　2009年02月

親子料理教室　“ひな祭り”をイタリアンでいかが？！

親子料理教室　“ひな祭り”をイタリアンでいかが？！
～今年の雛祭りは、ちょっとオシャレに演出してみよう～
イタリアンレストラン「L’ISOLETTA」オーナーシェフ井壺幸徳さんを講師にお招きし、日本の行事食をイタリアンに変身させちゃいます。食材は淡路島のおいしい野菜・肉・いちごをメインに使います。家庭でも手軽にできるイタリアンを親子で楽しく習いましょう♪

日時：３月１日（日）９：００～１３：００（８：４５～受付）
場所：柳学園　弥生館（洲本市下加茂・柳学園本校奥、ベージュ色の建物）当日案内スタッフがいます。
講師：井壺幸徳さん（「リゾレッタ」オーナー）
参加費：１人１５００円
持ち物：エプロン、三角巾、食器拭き用フキン　　
定員：４８人（定員に達し次第締め切ります）

Menu di Festa di Bambina　雛祭の特別メニュー
★Risotto di Primavera con Parmigiano croccanti
　春野菜のリゾット、カリカリのパルメザンチーズ添え
★Petto di Pollo con Salsa Cipolla e Olio di Ravizzone
　淡路鶏胸肉のボイル、玉葱と菜種ソース
★Gratinato di Fragole e Salsa inglese
　苺のグラタン

左のフォームもしくはe-mailで参加者全員の氏名、年齢、メールアドレス、電話番号をご記入の上、お送りください。
yumeo-kuni@hotmail.co.jp

地図をクリックするとより詳しい地図を見ることができます。

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親子料理教室「手作りみそ＆割り干し大根をつくろう！」

親子料理教室「手作りみそ＆割り干し大根をつくろう！」
２月１日（日）緑市民センターで８家族の参加で開催しました。
８家族のうち、２家族が島外からの参加で、神戸市と尼崎市から家族揃って淡路島にお越しになりました。
割り干し大根作りに使う大根は、ＦＡＮクラブ農園で昨年９月に種まきしたもので、神戸から参加のご家族は、その時の参加者です。自分で植えた大根を割り干しにし、我が家に吊るすなんて、子どもさんにとっては嬉しい体験ですよね。

大きな大根を８つ足に切って紐で吊るすだけ。１ヶ月も乾燥させれば出来上がり！煮物や酢の物、醤油漬けにすると、普通の切り干し大根よりも甘くて歯ごたえがありGoo～♪　
また、乾いた大根の葉は、袋に入れてお風呂に浮かべると、発汗作用があり体が温まります。
みそ作りの大豆は、北海道産の「とよまさり」。普通の大豆より糖質、たんぱく質の含有量が多く、脂肪は少なめで、みそ作りに適した品種です。軟らかく煮た豆を一粒、味見してみると…とっても甘くて、おやつにしたいほど！　米麹は、地元生産者「かわばたみそ」で購入。昔懐かしい“みそくり機”もお借りしました。

塩切り麹や、みそくりの作業は、子どもさんに大好評で、『“あのね帳”に書くんだ！』と大喜びでした。

経済大不況の世の中で、保存食がブームになっているとか・・・賢い生活者は、目先の欲ではなく「ロングレンジ思考」という、少し割高で手間がかかっても、家族の健康を中長期的に考えるようになってきているようです。その手間もこんなに楽しめるんだから、保存食作りは、エンターテイメントかな？！(^_-)-☆
料理教室のあとは、おまけのプログラムとして、ＦＡＮクラブ農園に移動して、じゃがいもの植え付けをしました。種芋は、先週に開催したツアー参加者が下準備してくれたもので、品種はメークインとレッドルビーです。

これまた、お子さんも大人も楽しそう！　順調に育てば、６月頃に収穫できます。収穫体験にも、どうぞお越し下さいね♪

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「あわじ・田舎暮らし体験ツアー」開催報告

「あわじ・田舎暮らし体験ツアー」開催報告
１月２４日（土）～２５日（日）、４家族が１泊２日のツアーに参加しました。少人数なので、和気藹々でアットホームなツアーとなりました。最初のプログラムは、手打ちうどん＆みそ作り教室。
手打ちうどんでは国産小麦「北もみじ」を使用し、１家族づつ麺打ちに挑戦しました。

普段使わない麺棒や麺きり庖丁を使い、家族ごとで、腰も太さも違う手打ちうどんの出来上がり。釜揚げにして、味比べをしながらいただきました。また、手打ちうどんの行程で麺を休ませている間に、宅建協会淡路支部スタッフとの交流があり、田舎暮らしに向けての具体的な情報収集の場にもなりました。

みそ作りでは、大豆は北海道産「とよまさり」を使い、３時間かけて軟らかく煮た豆を、昔懐かしい“みそくり機”で潰し、塩切り麹に混ぜ仕上げます。

部屋中に豆の良い香りがし、熟成させるときっと美味しいみそが出来上がること間違いなし！
農作業体験では、小林農園さんの協力を得て、ビニールハウス内でトマトや苺の栽培見学をし、じゃがいも植え付け準備の作業をしました。

夕食の後は、冬の星空観察。とっても寒い夜でしたが、空気が澄んでいて、金星や冬の大三角をはじめ、オリオン座大星雲やプレアデス星団（すばる）などが見事に輝いて見えました。

冷えた身体をお風呂で温めた後は、参加者全員が大部屋に集まって酒盛り（？）の始まりです。夜が更けるまで田舎談義で盛り上がりました。
２日目は、野生のサルを餌付けした「淡路島モンキーセンター」で、かわいらしいサルと戯れました。ここ淡路島モンキーセンターのサルたちはとってもおとなしく、仲が良いので有名なんですよ。